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爆炒腰花的做法步骤

1.猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋

2.用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。

3.将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。

4.柿子椒2个洗净掰块。

5.炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。

6.炒锅下入葱、姜、蒜煸香。

7.下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。

8.出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。

9.用淀粉水勾芡，出锅。